Ensalada de lentejas, manzana y queso feta

¿Estás buscando una ensalada rica y satisfactoria que te brinde proteínas y fibra? Prueba esta ensalada de lentejas, manzana y queso feta. Es perfecta como plato principal o como guarnición para cualquier comida. La combinación de lentejas, manzanas y queso feta crea una mezcla única de sabores y texturas que hará que esta ensalada sea una de tus favoritas.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 taza de lentejas cocidas (350 calorías)
• 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos (130 calorías)
• 1/2 taza de cebolla roja picada (30 calorías)
• 1/2 taza de perejil picado (10 calorías)
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado (150 calorías)
• 1/4 taza de aceite de oliva (480 calorías)
• 3 cucharadas de vinagre de manzana (15 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Receta paso a paso:

1. Enjuaga las lentejas cocidas en un colador y colócalas en un tazón grande.
2. Agrega las manzanas cortadas en cubos, la cebolla roja picada y el perejil picado.
3. Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla bien todos los ingredientes.
4. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
5. Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Sirve la ensalada de inmediato o refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Enjuaga las lentejas cocidas en un colador y colócalas en un tazón grande.

Agrega las manzanas cortadas en cubos, la cebolla roja picada y el perejil picado.

Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla bien todos los ingredientes.

En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada y mezcla bien.

Sirve la ensalada de inmediato o refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

¡Listo! Disfruta de esta deliciosa ensalada de lentejas, manzana y queso feta. Una opción saludable y sabrosa para cualquier comida.