Chili vegano con arroz integral

El chili es un platillo tradicional de la gastronomía Tex-Mex, pero esta versión vegana con arroz integral es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del año. Además de ser una fuente de proteína vegetal gracias a los frijoles, esta receta también incluye una variedad de verduras y especias para darle un sabor increíble.

Ingredientes y calorías:

• 1 taza de arroz integral cocido (unos 200 calorías)
• 1 cebolla grande picada (unas 60 calorías)
• 3 dientes de ajo picados (unas 13 calorías)
• 1 pimiento rojo picado (unas 30 calorías)
• 1 pimiento verde picado (unas 24 calorías)
• 2 zanahorias peladas y picadas (unas 50 calorías)
• 1 lata de frijoles rojos (unas 200 calorías)
• 1 lata de tomates en cubitos (unas 90 calorías)
• 1 cucharada de comino en polvo (unas 20 calorías)
• 1 cucharada de chile en polvo (unas 15 calorías)
• Sal y pimienta al gusto
• Agua o caldo vegetal para cocinar

Receta:

1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete y reserva.
2. En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
3. Agrega los pimientos y las zanahorias y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Añade los frijoles y los tomates en cubitos a la olla.
5. Agrega el comino y el chile en polvo y mezcla bien.
6. Agrega suficiente agua o caldo vegetal para cubrir todos los ingredientes y deja que hierva.
7. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Prueba la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
9. Sirve el chili caliente sobre el arroz integral cocido y disfruta.

¡Disfruta de este delicioso y nutritivo chili vegano con arroz integral! Además de ser una comida sabrosa, también es saludable y fácil de preparar. Atrévete a probar esta opción vegana y sorprende a tu paladar con nuevos sabores.