Arroz integral salteado con verduras y tofu

Si estás buscando una opción saludable y sabrosa para la cena, este arroz integral salteado con verduras y tofu es perfecto para ti. Es un plato lleno de nutrientes, bajo en grasas y lleno de sabor. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta diaria. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado en cubos
• 1 zanahoria pelada y picada en cubos
• 1 taza de champiñones cortados en rodajas
• 1 taza de brócoli cortado en floretes pequeños
• 1 taza de tofu firme cortado en cubos
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Número de calorías: Aproximadamente 290 calorías por porción.

Instrucciones:

1. Cocina el arroz integral en agua hirviendo durante unos 40-45 minutos o según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
4. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria y cocina por otros 2-3 minutos.
5. Agrega los champiñones y el brócoli y cocina por otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. Agrega el tofu y la salsa de soja y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
7. Agrega el arroz integral cocido y mezcla todo bien.
8. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
9. Cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen bien.
10. Sirve caliente y disfruta de este plato vegano saludable y delicioso.

Cocina el arroz integral en agua hirviendo durante unos 40-45 minutos o según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega la cebolla y el ajo y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que estén dorados.

Agrega el pimiento rojo y la zanahoria y cocina por otros 2-3 minutos.

Agrega los champiñones y el brócoli y cocina por otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Agrega el tofu y la salsa de soja y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega el arroz integral cocido y mezcla todo bien.

Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Sirve caliente y disfruta de este plato vegano saludable y delicioso.

¡Que aproveche!