Ensalada de quinoa con aguacate y tomate
Vegetariano
Si estás buscando una ensalada saludable, deliciosa y fácil de preparar, ¡esta ensalada de quinoa con aguacate y tomate es para ti! La quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales y se combina perfectamente con los sabores frescos del aguacate, el tomate y el cilantro. Además, ¡esta ensalada es perfecta para cualquier comida del día, desde el almuerzo hasta la cena!
Ingredientes (para 2-3 porciones):
- 1 taza de quinoa cocida (340 calorías)
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos (234 calorías)
- 1 tomate grande, cortado en cubos (33 calorías)
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
- 1/4 de taza de cebolla roja picada (8 calorías)
- 1 limón, su jugo (12 calorías)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (239 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el tomate, el cilantro y la cebolla roja.
- En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada de quinoa y revuelve para combinar.
- ¡Listo! Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta deliciosa y saludable opción de comida.
En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el tomate, el cilantro y la cebolla roja.
En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada de quinoa y revuelve para combinar.
¡Listo! Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta deliciosa y saludable opción de comida.
¡Anímate a probar esta ensalada de quinoa con aguacate y tomate en casa! Es una opción vegetariana, saludable y deliciosa que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. Además, puedes personalizar la receta a tu gusto agregando otros ingredientes como pepino, maíz o garbanzos. ¡Buen provecho!
