Ensalada de quinoa con aguacate y mango

Si buscas una ensalada fresca y saludable, la ensalada de quinoa con aguacate y mango es la opción perfecta para ti. Esta deliciosa combinación de quinoa, aguacate y mango te proporcionará una fuente de nutrientes esenciales y una explosión de sabores tropicales. Además, es una receta vegetariana fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 aguacate maduro
• 1 mango maduro
• 1/2 cebolla roja
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Calorías: Aproximadamente 400 calorías por porción.

Receta paso a paso:

1. Enjuaga la quinoa en un colador y colócala en una cacerola con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el agua se absorba por completo.
2. Una vez que la quinoa esté cocida, retírala del fuego y déjala enfriar.
3. Mientras tanto, corta el aguacate en cubos y el mango en tiras.
4. Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas.
5. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el mango, la cebolla roja y el cilantro picado.
6. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
8. Sirve la ensalada fría y disfrútala.

Enjuaga la quinoa en un colador y colócala en una cacerola con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el agua se absorba por completo.

Una vez que la quinoa esté cocida, retírala del fuego y déjala enfriar.

Mientras tanto, corta el aguacate en cubos y el mango en tiras.

Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas.

En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el mango, la cebolla roja y el cilantro picado.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.

Sirve la ensalada fría y disfrútala.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa y nutritiva ensalada de quinoa con aguacate y mango lista para servir. Esta receta es perfecta para un almuerzo saludable o una cena ligera y es una excelente manera de incorporar más frutas y verduras en tu dieta. ¡A disfrutar!