Ensalada de quinoa, aguacate y mango

¿Buscas una ensalada vegetariana que sea fresca, sabrosa y fácil de preparar? Esta ensalada de quinoa, aguacate y mango es la opción perfecta. La combinación de la textura de la quinoa y el mango, junto con el sabor cremoso del aguacate, crea un plato equilibrado y lleno de sabor. Además, esta ensalada es rica en proteínas y nutrientes saludables, lo que la convierte en una opción ideal para una comida principal nutritiva.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Calorías: Esta ensalada contiene aproximadamente 450 calorías en total.

Receta paso a paso:

1. Cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el mango, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro.
3. Agrega las nueces picadas y mezcla bien.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
5. Vierte la mezcla de aceite y limón sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Sirve la ensalada fría y disfruta.

Cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjala enfriar.

En un tazón grande, mezcla la quinoa, el mango, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro.

Agrega las nueces picadas y mezcla bien.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Vierte la mezcla de aceite y limón sobre la ensalada y mezcla bien.

Sirve la ensalada fría y disfruta.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de quinoa, aguacate y mango para disfrutar. Prueba a servirla como plato principal o como acompañamiento en tu próxima comida. ¡Buen provecho!