Risotto de hongos y espinacas

El risotto es un plato de arroz cremoso y delicioso que se puede preparar de muchas maneras. Esta receta de risotto de hongos y espinacas es una opción vegetariana llena de sabor y nutrientes. Los hongos son una fuente rica de proteínas y minerales, mientras que las espinacas aportan hierro y vitaminas. Además, este plato es fácil de preparar y perfecto para una cena especial o una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio (210 calorías)
• 4 tazas de caldo de verduras (40 calorías)
• 1 cebolla picada (40 calorías)
• 2 dientes de ajo picados (8 calorías)
• 1 taza de hongos frescos picados (20 calorías)
• 1 taza de espinacas frescas picadas (7 calorías)
• 1/2 taza de vino blanco (60 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 625 calorías

Receta paso a paso:

1. En una olla, calentar el caldo de verduras a fuego medio y mantener caliente.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
3. Añadir los hongos picados a la sartén y cocinar por unos 5 minutos hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua.
4. Añadir el arroz a la sartén y cocinar por unos 2 minutos, revolviendo constantemente.
5. Añadir el vino blanco a la sartén y cocinar hasta que se evapore completamente.
6. Añadir una taza de caldo de verduras a la sartén y cocinar hasta que se absorba completamente, revolviendo constantemente. Continuar añadiendo el caldo de verduras de a una taza a la vez y revolviendo constantemente hasta que el arroz esté tierno y el risotto esté cremoso. Este proceso puede tomar alrededor de 20 minutos.
7. Añadir las espinacas picadas al risotto y mezclar hasta que estén bien incorporadas y las espinacas estén ligeramente marchitas.
8. Salpimentar al gusto y servir caliente.

En una olla, calentar el caldo de verduras a fuego medio y mantener caliente.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.

Añadir los hongos picados a la sartén y cocinar por unos 5 minutos hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua.

Añadir el arroz a la sartén y cocinar por unos 2 minutos, revolviendo constantemente.

Añadir el vino blanco a la sartén y cocinar hasta que se evapore completamente.

Añadir una taza de caldo de verduras a la sartén y cocinar hasta que se absorba completamente, revolviendo constantemente. Continuar añadiendo el caldo de verduras de a una taza a la vez y revolviendo constantemente hasta que el arroz esté tierno y el risotto esté cremoso. Este proceso puede tomar alrededor de 20 minutos.

Añadir las espinacas picadas al risotto y mezclar hasta que estén bien incorporadas y las espinacas estén ligeramente marchitas.

Salpimentar al gusto y servir caliente.

¡Buen provecho! Atrévete a preparar este delicioso risotto de hongos y espinacas y disfruta de una comida vegetariana llena de sabor y nutrientes.