Filete de lenguado en salsa de alcaparras

Si estás buscando una manera deliciosa y fácil de preparar pescado, el filete de lenguado en salsa de alcaparras es una excelente opción. El lenguado es un pescado blanco y suave, ideal para aquellos que no les gusta un sabor a pescado demasiado fuerte. La salsa de alcaparras le da un toque salado y ácido, complementando perfectamente el sabor suave del pescado. Además, esta receta es rápida y fácil de preparar, perfecta para una cena entre semana o para impresionar a tus invitados en una cena especial.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de lenguado (de aproximadamente 150 g cada uno)
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de alcaparras picadas
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Calorías: Aproximadamente 245 calorías por porción.

Receta:

1. Prepara los filetes de lenguado secándolos con una toalla de papel y sazonándolos con sal y pimienta negra molida al gusto. Luego, cúbrelos con la harina, sacudiendo el exceso.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Añade los filetes de lenguado y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retira los filetes de la sartén y ponlos en un plato tapado para mantenerlos calientes.
3. Añade el ajo picado y las alcaparras picadas a la misma sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el caldo de pescado, el vino blanco y el zumo de limón, y lleva la mezcla a ebullición.
4. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la salsa durante unos 5 minutos, hasta que se reduzca un poco y espese. Agrega el perejil fresco picado y revuelve.
5. Coloca los filetes de lenguado en platos y vierte la salsa de alcaparras por encima. Sirve inmediatamente.

Prepara los filetes de lenguado secándolos con una toalla de papel y sazonándolos con sal y pimienta negra molida al gusto. Luego, cúbrelos con la harina, sacudiendo el exceso.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Añade los filetes de lenguado y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retira los filetes de la sartén y ponlos en un plato tapado para mantenerlos calientes.

Añade el ajo picado y las alcaparras picadas a la misma sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el caldo de pescado, el vino blanco y el zumo de limón, y lleva la mezcla a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la salsa durante unos 5 minutos, hasta que se reduzca un poco y espese. Agrega el perejil fresco picado y revuelve.

Coloca los filetes de lenguado en platos y vierte la salsa de alcaparras por encima. Sirve inmediatamente.

¡Disfruta de tu delicioso filete de lenguado en salsa de alcaparras! Te recomendamos acompañarlo con arroz blanco y una ensalada fresca para una comida completa y balanceada. No dudes en experimentar con diferentes especias y hierbas para personalizar la receta según tus gustos. ¡Buen provecho!