Salmón en salsa de mango y jengibre

Si estás buscando una receta de pescado con un toque tropical, el salmón en salsa de mango y jengibre es una excelente opción. La combinación del sabor dulce del mango y el picante del jengibre crea una salsa sabrosa y única que hace que el salmón sea aún más delicioso. Además, el salmón es rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas, lo que lo convierte en una opción saludable y satisfactoria para una cena.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de salmón (de aproximadamente 150 gramos cada uno)
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de caldo de pescado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua

Calorías por porción: alrededor de 400 calorías

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un tazón, mezcla el mango, el jengibre, el ajo, el cilantro, el aceite de oliva, el jugo de limón, el caldo de pescado, la miel y la salsa de soja. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno y vierte la salsa de mango y jengibre encima de cada uno. Cubre bien los filetes con la salsa.
4. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y la salsa esté burbujeando.
5. Mientras tanto, mezcla la maicena y el agua en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave.
6. Cuando el salmón esté listo, retira la bandeja del horno y coloca los filetes en un plato de servir.
7. Vierte la salsa restante en una sartén y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Añade la pasta de maicena y agua, y mezcla bien hasta que la salsa espese.
8. Sirve la salsa caliente sobre el salmón y decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Precalienta el horno a 200°C.

En un tazón, mezcla el mango, el jengibre, el ajo, el cilantro, el aceite de oliva, el jugo de limón, el caldo de pescado, la miel y la salsa de soja. Salpimienta al gusto y mezcla bien.

Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno y vierte la salsa de mango y jengibre encima de cada uno. Cubre bien los filetes con la salsa.

Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y la salsa esté burbujeando.

Mientras tanto, mezcla la maicena y el agua en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave.

Cuando el salmón esté listo, retira la bandeja del horno y coloca los filetes en un plato de servir.

Vierte la salsa restante en una sartén y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Añade la pasta de maicena y agua, y mezcla bien hasta que la salsa espese.

Sirve la salsa caliente sobre el salmón y decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

¡Disfruta de tu delicioso salmón en salsa de mango y jengibre!