Pescado con salsa de coco y curry

Si estás buscando una receta de pescado llena de sabor y que no te tome mucho tiempo en la cocina, entonces esta receta de pescado con salsa de coco y curry es perfecta para ti. La salsa de coco y curry le da al pescado un toque exótico y delicioso que seguramente te encantará. Además, ¡esta receta es muy fácil de preparar!

Ingredientes y número de calorías:

• 4 filetes de pescado blanco (400 gramos) - 350 calorías
• 1 lata de leche de coco (400 ml) - 550 calorías
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo - 80 calorías
• 1 cebolla picada - 40 calorías
• 2 dientes de ajo picados - 10 calorías
• 1 pimiento rojo picado - 20 calorías
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado - 5 calorías
• 2 cucharadas de aceite vegetal - 240 calorías
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Total de calorías: 1295

Receta paso a paso:

1. Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el jengibre rallado y cocina por 5 minutos o hasta que estén suaves.
3. Agrega la pasta de curry rojo y cocina por otros 2 minutos.
4. Agrega la leche de coco y mezcla bien. Deja cocinar por unos 5 minutos más.
5. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta negra molida al gusto. Colócalos en la bandeja para hornear preparada.
6. Vierte la salsa de coco y curry sobre los filetes de pescado.
7. Hornea el pescado en el horno precalentado por unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Sirve el pescado caliente, acompañado de arroz o verduras al vapor si lo deseas. Decora con cilantro fresco picado si lo deseas.

¡Disfruta de tu delicioso pescado con salsa de coco y curry!

Conclusión: Si estás buscando una receta fácil, rápida y deliciosa de pescado, entonces esta receta de pescado con salsa de coco y curry es perfecta para ti. La combinación de sabores de la salsa de coco y curry es irresistible y le da al pescado un toque exótico y delicioso. Además, esta receta es muy versátil, ya que puedes servirla con arroz o verduras al vapor para una comida completa y saludable. ¡Anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con una comida deliciosa y llena de sabor!