Filete de dorada con salsa de cítricos y hierbas

Si buscas una receta de pescado deliciosa y fácil de preparar, esta es perfecta para ti. El filete de dorada es un pescado blanco de sabor suave que se complementa muy bien con una salsa de cítricos y hierbas frescas. Esta receta es ideal para una cena rápida y saludable en cualquier época del año.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de dorada (aproximadamente 150 gramos cada uno)
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro o eneldo)

Calorías por porción: 228

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Secar los filetes de dorada con una toalla de papel y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
4. Agregar el vino blanco, el caldo de pescado, el jugo de naranja, el jugo de limón, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
5. Agregar las hierbas frescas picadas a la salsa y mezclar bien.
6. Colocar los filetes de dorada en una fuente para horno y verter la salsa por encima.
7. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Servir los filetes de dorada con la salsa de cítricos y hierbas por encima.

Consejo adicional: Esta receta también se puede preparar en la parrilla. Simplemente cepilla los filetes de dorada con un poco de aceite y asa durante unos 5-7 minutos por cada lado. Sirve con la salsa de cítricos y hierbas por encima.