Filete de pargo a la naranja con puré de coliflor

El pargo es un pescado con una carne blanca y firme que resulta deliciosa al paladar. En esta receta vamos a preparar un filete de pargo a la naranja con un toque de especias que le dará un sabor muy especial. Acompañaremos el pescado con un puré de coliflor que hará una combinación perfecta de sabores. Además, esta receta es baja en calorías, ideal para aquellos que quieren disfrutar de una comida deliciosa y saludable.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 filetes de pargo de unos 200 gramos cada uno
• 2 naranjas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 coliflor grande
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de leche
• Sal y pimienta al gusto

Calorías:

• Filete de pargo: 160 calorías por cada 100 gramos
• Coliflor: 25 calorías por cada 100 gramos

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas y los dientes de ajo en láminas.
3. Exprimir el zumo de las naranjas y reservar.
4. En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y dorar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Agregar el comino y la paprika y cocinar durante 1 minuto más.
6. Añadir el zumo de naranja y dejar que se reduzca durante 5 minutos.
7. Salpimentar los filetes de pargo al gusto y colocarlos en una fuente para horno.
8. Verter la salsa de naranja sobre los filetes y hornear durante 15 minutos.
9. Mientras tanto, cocinar la coliflor en una olla con agua hirviendo hasta que esté tierna.
10. Escurrir la coliflor y triturarla con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré suave.
11. Salpimentar al gusto.
12. Servir los filetes de pargo con el puré de coliflor y disfrutar.

Conclusión: Esta receta de filete de pargo a la naranja con puré de coliflor es una excelente opción para disfrutar de una comida saludable y deliciosa. El pargo tiene un sabor suave y delicado, que se complementa muy bien con los sabores cítricos y especiados de la salsa de naranja. El puré de coliflor le da un toque cremoso y suave a la preparación, lo que hace que esta receta sea una opción perfecta para aquellos que quieren cuidar su salud sin renunciar al sabor. ¡Anímate a probarla y disfrutar de una comida deliciosa!