Filetes de lenguado con salsa de almendras y uvas pasas

El lenguado es un pescado blanco de sabor suave y delicado que se puede preparar de muchas formas. En esta ocasión, te proponemos una receta de filetes de lenguado acompañados de una deliciosa salsa de almendras y uvas pasas que le da un toque dulce y especial. Además, esta receta es baja en calorías y rica en proteínas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de lenguado
• 1/4 de taza de harina
• Sal y pimienta negra molida
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de almendras fileteadas
• 1/2 taza de uvas pasas
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de pescado
• 1/4 de taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Calorías por porción: Aproximadamente 300 calorías.

Receta paso a paso:

1. En un plato hondo, mezcla la harina con sal y pimienta negra molida.
2. Pasa los filetes de lenguado por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Agrega los filetes de lenguado y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato.
5. Agrega las almendras fileteadas a la misma sartén y cocínalas durante 1-2 minutos hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas junto con los filetes de lenguado.
6. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
7. Agrega las uvas pasas y el caldo de pescado a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
8. Agrega el vino blanco seco y el jugo de limón y cocina durante 2-3 minutos más.
9. Agrega los filetes de lenguado y las almendras fileteadas a la sartén y cocina durante 1-2 minutos más hasta que estén calientes.
10. Sirve los filetes de lenguado con la salsa de almendras y uvas pasas por encima y espolvorea con perejil fresco picado.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y saludable receta de filetes de lenguado con salsa de almendras y uvas pasas para disfrutar en casa. ¡Anímate a probarla!