Carne asada con salsa de chile guajillo

Si buscas una receta de carne asada que salga de lo común, ¡aquí la tienes! La combinación de una carne jugosa con una salsa picante de chile guajillo es simplemente deliciosa. Aunque esta receta puede parecer un poco elaborada, no te preocupes, es más fácil de lo que parece. Sigue los pasos y verás cómo tu cocina se llena de aromas y sabores increíbles.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 kilo de carne para asar (preferiblemente arrachera o bistec)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 6 chiles guajillos secos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla blanca
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Tortillas de maíz para acompañar

Calorías: Aproximadamente 400 calorías por porción.

Receta paso a paso:

1. Comienza por preparar la salsa de chile guajillo. Retira las semillas y las venas de los chiles y remójalos en agua caliente durante 10 minutos para suavizarlos.
2. En una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite de oliva y saltea el ajo y la cebolla picados finamente hasta que estén dorados. Agrega los chiles escurridos y saltea por un par de minutos más.
3. Agrega el vinagre, el agua, el azúcar, el comino y el orégano. Deja que todo se cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que los chiles estén completamente cocidos.
4. Mientras tanto, precalienta tu parrilla o sartén de hierro a fuego alto.
5. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto y cepíllala con un poco de aceite de oliva.
6. Coloca la carne en la parrilla o sartén y cocina durante 4-5 minutos por lado, dependiendo del término que prefieras. Recuerda que es importante dejar la carne reposar unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
7. Sirve la carne cortada en tiras y con la salsa de chile guajillo por encima. Acompaña con tortillas de maíz y disfruta.

Comienza por preparar la salsa de chile guajillo. Retira las semillas y las venas de los chiles y remójalos en agua caliente durante 10 minutos para suavizarlos.

En una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite de oliva y saltea el ajo y la cebolla picados finamente hasta que estén dorados. Agrega los chiles escurridos y saltea por un par de minutos más.

Agrega el vinagre, el agua, el azúcar, el comino y el orégano. Deja que todo se cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, hasta que los chiles estén completamente cocidos.

Mientras tanto, precalienta tu parrilla o sartén de hierro a fuego alto.

Sazona la carne con sal y pimienta al gusto y cepíllala con un poco de aceite de oliva.

Coloca la carne en la parrilla o sartén y cocina durante 4-5 minutos por lado, dependiendo del término que prefieras. Recuerda que es importante dejar la carne reposar unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.

Sirve la carne cortada en tiras y con la salsa de chile guajillo por encima. Acompaña con tortillas de maíz y disfruta.

¡Listo! Ahora puedes deleitarte con una carne asada diferente y con una salsa picante que dejará a todos con ganas de más. Anímate a prepararla en tu próxima reunión o para una cena especial. ¡Buen provecho!