Pollo al curry con leche de coco

Si estás buscando una receta deliciosa y diferente para preparar pollo, te recomendamos probar esta receta de pollo al curry con leche de coco. Esta receta de la cocina asiática es muy popular por su sabor exótico y por la facilidad en su preparación. Con un sabor ligeramente picante y cremoso gracias a la leche de coco, este plato es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus invitados. Además, esta receta es muy saludable y baja en calorías, ya que utiliza ingredientes frescos y naturales.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, cortada en cubos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• Sal y pimienta negra molida, al gusto
• Aceite de oliva, para cocinar

Calorías por porción: alrededor de 350 calorías

Receta paso a paso:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y saltea hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
2. Añade el ajo y el jengibre rallado y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
3. Agrega el pollo cortado en cubos y cocina por unos 5 minutos hasta que esté dorado por todos lados.
4. Espolvorea el curry en polvo y la cúrcuma en polvo sobre el pollo y revuelve para cubrir todos los trozos de pollo con las especias.
5. Vierte la leche de coco y mezcla todo muy bien. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar por unos 10 minutos hasta que la salsa se espese y el pollo esté completamente cocido.
6. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve el pollo al curry con arroz blanco o integral y decora con cilantro fresco picado.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y saltea hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

Añade el ajo y el jengibre rallado y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.

Agrega el pollo cortado en cubos y cocina por unos 5 minutos hasta que esté dorado por todos lados.

Espolvorea el curry en polvo y la cúrcuma en polvo sobre el pollo y revuelve para cubrir todos los trozos de pollo con las especias.

Vierte la leche de coco y mezcla todo muy bien. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar por unos 10 minutos hasta que la salsa se espese y el pollo esté completamente cocido.

Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve el pollo al curry con arroz blanco o integral y decora con cilantro fresco picado.

¡Listo! Disfruta de tu delicioso pollo al curry con leche de coco, una receta fácil y rápida de preparar que te transportará a la cocina asiática en un solo bocado. Anímate a probarla y sorprende a tu familia con un plato exótico y lleno de sabor.