Solomillo de cerdo al curry con coco
Carne
¿Quieres impresionar a tus invitados con un plato diferente y lleno de sabor? Te proponemos una receta de solomillo de cerdo al curry con coco, una combinación exótica que te transportará a tierras lejanas. El solomillo de cerdo es una carne tierna y jugosa que se presta a ser cocinada de diversas formas, y con esta receta le daremos un toque picante y aromático con el curry y el coco. Además, es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 solomillo de cerdo de aproximadamente 600 gramos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 400 ml de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Calorías: 350 calorías por ración aproximadamente.
Preparación:
- Comenzamos cortando el solomillo de cerdo en medallones de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor y salpimentándolos al gusto.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos.
- En una sartén grande o wok, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos hasta que estén dorados.
- Añadimos el curry en polvo y el jengibre en polvo y cocinamos durante un minuto, removiendo constantemente.
- Añadimos los medallones de solomillo a la sartén y los cocinamos durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Añadimos la leche de coco a la sartén y mezclamos bien con el resto de los ingredientes. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
- Servimos caliente acompañado de arroz blanco o arroz basmati.
¡Y ya está! Ya tienes listo un delicioso solomillo de cerdo al curry con coco que sorprenderá a tus invitados por su sabor exótico y su jugosidad. Anímate a prepararlo y experimenta con diferentes combinaciones de especias y hierbas para darle tu toque personal. ¡Buen provecho!
