Pasta de salmón y espinacas al limón

¿Estás buscando una cena rápida y deliciosa que no se parezca a las cenas aburridas de siempre? Esta receta de pasta de salmón y espinacas al limón es perfecta para ti. Es una combinación de sabores frescos y ligeros con una textura cremosa que te dejará satisfecho sin sentirte pesado.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 200g de pasta corta
• 150g de salmón fresco
• 2 tazas de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/4 taza de crema de leche
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Calorías: Aproximadamente 520 calorías por porción.

Instrucciones:

1. Cocina la pasta en una olla con agua salada hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, corta el salmón en cubos y sazona con sal y pimienta al gusto. Exprime el jugo de medio limón sobre el salmón y reserva.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
4. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.
5. Agrega el salmón y cocina por unos minutos hasta que esté dorado por todos lados.
6. Agrega el caldo de pescado y la crema de leche a la sartén y mezcla todo bien. Deja cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
7. Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla todo bien. Exprime el jugo del limón restante sobre la pasta y mezcla de nuevo.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa cena.

Cocina la pasta en una olla con agua salada hasta que esté al dente.

Mientras tanto, corta el salmón en cubos y sazona con sal y pimienta al gusto. Exprime el jugo de medio limón sobre el salmón y reserva.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes.

Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.

Agrega el salmón y cocina por unos minutos hasta que esté dorado por todos lados.

Agrega el caldo de pescado y la crema de leche a la sartén y mezcla todo bien. Deja cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.

Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla todo bien. Exprime el jugo del limón restante sobre la pasta y mezcla de nuevo.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa cena.

Consejo: Si quieres hacer la receta más saludable, puedes usar pasta integral y reemplazar la crema de leche por yogur griego sin sabor. También puedes agregar otras verduras a la mezcla, como champiñones o tomates cherry, para darle más color y sabor.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con una cena deliciosa y diferente!