Ensalada de pollo y mango

¿Estás buscando una cena fresca y deliciosa que no se parezca a nada de lo que hayas hecho antes? Prueba esta ensalada de pollo y mango. Con una mezcla única de sabores y texturas, es una opción saludable y deliciosa para cualquier día de la semana. Además, es fácil de preparar y perfecta para una cena rápida.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (320 calorías)
• 2 mangos grandes pelados y cortados en cubitos (200 calorías)
• 4 tazas de lechuga mixta picada (40 calorías)
• 1 aguacate grande pelado y cortado en cubitos (240 calorías)
• 1/2 taza de nueces picadas (360 calorías)
• 1/4 taza de cebolla roja picada (10 calorías)

Para el aderezo:

• 1/4 taza de aceite de oliva (480 calorías)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana (2 calorías)
• 1 cucharada de miel (60 calorías)
• 1 cucharada de mostaza Dijon (5 calorías)
• 1 diente de ajo picado (4 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los mangos, la lechuga, el aguacate, las nueces y la cebolla roja.
2. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Bate bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todo quede bien cubierto.
4. Sirve inmediatamente y disfruta de una cena fresca y deliciosa.

En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los mangos, la lechuga, el aguacate, las nueces y la cebolla roja.

En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Bate bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todo quede bien cubierto.

Sirve inmediatamente y disfruta de una cena fresca y deliciosa.

¡Animo a que prueben a hacer esta deliciosa ensalada de pollo y mango en casa! Es una opción saludable y fácil de preparar que seguramente será un éxito en su hogar.