Ensalada de Quinoa y Pollo a la Parrilla

¿Estás buscando una cena saludable y deliciosa que no se repita de las anteriores? Entonces, prueba nuestra Ensalada de Quinoa y Pollo a la Parrilla. Es una comida completa y balanceada que no solo es fácil de preparar, sino que también es rica en nutrientes esenciales y proteínas. Además, ¡es una opción perfecta para una cena al aire libre con amigos y familiares!

Ingredientes y Calorías:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 2 pechugas de pollo (400 gramos) (512 calorías)
• 2 tazas de espinacas baby (14 calorías)
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (27 calorías)
• 1 aguacate cortado en cubos (234 calorías)
• 1/2 cebolla roja cortada en tiras finas (30 calorías)
• 1/4 taza de aceite de oliva (477 calorías)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (12 calorías)
• Sal y pimienta negra molida

Total de calorías: 1,526 (para 4 porciones)

Receta paso a paso:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra molida. A la parrilla o asa el pollo en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocido por completo. Deja enfriar y luego córtalo en tiras.
3. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, las espinacas baby, los tomates cherry, el aguacate en cubos y la cebolla roja en tiras finas.
4. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta negra molida para hacer el aderezo.
5. Agrega el pollo a la mezcla de quinoa y verduras, y luego rocía el aderezo por encima. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
6. Sirve en platos y disfruta.

¡Anímate a probar nuestra Ensalada de Quinoa y Pollo a la Parrilla! Es una cena deliciosa y saludable que te hará sentir satisfecho y lleno de energía. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar con tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!