Salmón glaseado con ensalada de arroz integral

¿Estás buscando una cena saludable y deliciosa que no se parezca a todas las anteriores? Prueba esta receta de salmón glaseado con ensalada de arroz integral. El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, mientras que el arroz integral agrega fibra y nutrientes esenciales. Además, el glaseado de miel y mostaza le da un toque dulce y picante que lo hace irresistible.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón de 150 gramos cada uno (600 calorías)
• 1 taza de arroz integral cocido (220 calorías)
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos (40 calorías)
• 1 pimiento verde, cortado en cubitos (30 calorías)
• 1 zanahoria grande, rallada (25 calorías)
• 1/4 de taza de cebolla roja picada (10 calorías)
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto (10 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
• 2 cucharadas de miel (120 calorías)
• 2 cucharadas de mostaza dijon (30 calorías)
• Sal y pimienta negra molida

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, la miel, la mostaza y un poco de sal y pimienta.
3. En un recipiente para hornear, colocar los filetes de salmón y cepillarlos con la mezcla de glaseado. Reservar el resto de la mezcla.
4. Hornear el salmón durante unos 12 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto.
5. Mientras tanto, en otro bol, mezclar el arroz integral, los pimientos, la zanahoria y la cebolla roja.
6. En un bol pequeño, mezclar el vinagre de vino tinto y la mezcla de glaseado restante. Verter esta mezcla sobre la ensalada y mezclar bien.
7. Servir el salmón glaseado junto con la ensalada de arroz integral.

Consejos:

• Si no tienes arroz integral cocido, sigue las instrucciones del paquete para cocinarlo antes de comenzar con la receta.
• Si prefieres una ensalada más fresca, puedes agregar un poco de cilantro picado o jugo de limón fresco.
• Asegúrate de no cocinar demasiado el salmón, ya que se puede secar y perder su sabor y textura.
• Puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado en lugar del salmón si lo prefieres.

¡Esperamos que disfrutes de esta cena saludable y deliciosa! Anímate a probarla y experimentar con diferentes ingredientes para hacerla aún más tuya. ¡Buen provecho!