Ensalada de lentejas y arroz integral con aderezo de limón

¿Estás buscando una cena saludable y llena de sabor? Prueba esta deliciosa ensalada de lentejas y arroz integral con un refrescante aderezo de limón. Esta cena fácil de preparar es perfecta para aquellos días en los que quieres algo nutritivo y delicioso sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas (230 calorías)
• 1 taza de arroz integral cocido (218 calorías)
• 1/2 pepino, cortado en cubitos (8 calorías)
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos (19 calorías)
• 1/4 de cebolla roja, cortada en cubitos (16 calorías)
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco (1 caloría)
• 1/4 taza de aceite de oliva (477 calorías)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (12 calorías)
• 1 cucharadita de miel (21 calorías)
• 1/4 cucharadita de comino molido (2 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1004 calorías

Receta paso a paso:

1. Comienza preparando las lentejas y el arroz integral. Cocina cada uno por separado según las instrucciones del paquete y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
2. En un tazón grande, mezcla las lentejas, el arroz integral, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja.
3. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, la miel, el comino molido, la sal y la pimienta hasta que quede bien combinado.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
5. Espolvorea hojas de cilantro fresco sobre la ensalada antes de servir.

Comienza preparando las lentejas y el arroz integral. Cocina cada uno por separado según las instrucciones del paquete y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

En un tazón grande, mezcla las lentejas, el arroz integral, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja.

En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, la miel, el comino molido, la sal y la pimienta hasta que quede bien combinado.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto.

Espolvorea hojas de cilantro fresco sobre la ensalada antes de servir.

¡Disfruta de tu ensalada de lentejas y arroz integral con aderezo de limón!

Animo a todos a que prueben esta receta fácil y saludable. Es una opción perfecta para una cena rápida y nutritiva. ¡Buen provecho!