Huevos al horno con espinacas y champiñones

Si buscas una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar para tu desayuno, te recomendamos probar estos huevos al horno con espinacas y champiñones. Este plato combina los nutrientes de los huevos con los antioxidantes y vitaminas de las espinacas y los champiñones, haciendo que sea una opción perfecta para comenzar el día con energía y vitalidad. Además, es una opción sin gluten y apta para personas vegetarianas.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 4 huevos
• 2 tazas de espinacas frescas picadas
• 1 taza de champiñones frescos cortados en láminas
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de tomillo fresco para decorar (opcional)

Calorías por porción: aproximadamente 240

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y saltear los champiñones hasta que estén dorados y suaves.
3. Agregar las espinacas y saltear hasta que se marchiten.
4. Colocar la mezcla de espinacas y champiñones en una fuente para horno y hacer cuatro pequeños agujeros con una cuchara.
5. Romper los huevos y colocarlos en los agujeros.
6. Espolvorear el queso parmesano sobre los huevos.
7. Salpimentar al gusto.
8. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que las claras estén firmes y las yemas estén cocidas al gusto.
9. Decorar con ramitas de tomillo fresco (opcional).

¡Disfruta de este delicioso y nutritivo desayuno! Te recomendamos acompañar los huevos al horno con una rebanada de pan integral tostado y una taza de tu bebida caliente favorita.