Huevos revueltos con aguacate y tomates cherry

Si buscas un desayuno saludable y lleno de sabor, los huevos revueltos con aguacate y tomates cherry son una excelente opción. Los huevos son una fuente de proteínas y vitaminas, mientras que el aguacate es rico en grasas saludables y el tomate cherry aporta frescura y un sabor delicioso.

Ingredientes (para 1 porción):

• 2 huevos
• 1/2 aguacate maduro
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cilantro fresco picado

Calorías: Aproximadamente 400 calorías por porción.

Instrucciones:

1. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel, y pica la pulpa en trozos pequeños. Reserva.
2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.
3. En un tazón pequeño, bate los huevos con un tenedor hasta que queden bien mezclados. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
5. Vierte los huevos batidos en la sartén y revuelve con una espátula de silicona hasta que estén cocidos pero aún húmedos. Añade los trozos de aguacate y tomates cherry y mezcla todo junto durante unos segundos más.
6. Retira la sartén del fuego y sirve los huevos revueltos con aguacate y tomates cherry en un plato. Si lo deseas, puedes espolvorear cilantro fresco picado por encima para dar un toque extra de sabor.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel, y pica la pulpa en trozos pequeños. Reserva.

Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.

En un tazón pequeño, bate los huevos con un tenedor hasta que queden bien mezclados. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.

Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Vierte los huevos batidos en la sartén y revuelve con una espátula de silicona hasta que estén cocidos pero aún húmedos. Añade los trozos de aguacate y tomates cherry y mezcla todo junto durante unos segundos más.

Retira la sartén del fuego y sirve los huevos revueltos con aguacate y tomates cherry en un plato. Si lo deseas, puedes espolvorear cilantro fresco picado por encima para dar un toque extra de sabor.

¡Y eso es todo! Un desayuno delicioso, saludable y fácil de preparar en pocos minutos. ¡A disfrutar!