Revuelto de calabacín y huevo

Si buscas una receta de desayuno saludable y sabrosa, te proponemos probar este revuelto de calabacín y huevo. Es una opción baja en calorías, rica en nutrientes y fácil de preparar. Además, el calabacín le da un toque fresco y ligero al revuelto, convirtiéndolo en una opción ideal para empezar el día con energía.

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 calabacín mediano (150 g aprox.) (31 kcal)
• 4 huevos (320 kcal)
• 1 cebolla pequeña (20 g aprox.) (8 kcal)
• 1 diente de ajo (4 kcal)
• Aceite de oliva virgen extra (88 kcal por cucharada)
• Sal y pimienta negra al gusto

Total: 471 kcal (235 kcal por ración)

Receta paso a paso:

1. Lava y corta el calabacín en cubitos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
2. En una sartén antiadherente, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
4. Añade el calabacín y cocina durante 3-4 minutos o hasta que esté tierno pero aún crujiente.
5. Mientras tanto, bate los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
6. Una vez que el calabacín esté cocido, baja el fuego a medio-bajo y vierte los huevos batidos en la sartén.
7. Con una cuchara de madera, remueve constantemente los huevos hasta que estén cocidos pero aún jugosos.
8. Sirve inmediatamente, acompañado de una rebanada de pan integral tostado si lo deseas.

¡Listo! Ahora ya tienes una deliciosa opción de desayuno saludable y fácil de preparar. No dudes en experimentar y añadir tus propias variaciones, como por ejemplo, agregar espinacas, tomate o champiñones al revuelto. Anímate a probar esta receta y cuéntanos qué tal te ha ido. ¡Buen provecho!