Tarta de Mango y Coco

Si estás buscando un postre delicioso y refrescante para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa, ¡la tarta de mango y coco es la opción perfecta! Esta tarta es una combinación perfecta de sabores tropicales, con una base crujiente y una textura suave y cremosa en el interior. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo en la cocina. ¡Así que vamos a empezar!

Ingredientes (para una tarta de 8 porciones):

• 200g de galletas de coco
• 100g de mantequilla derretida
• 1 taza (250 ml) de puré de mango
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 1 taza (250 ml) de crema de leche
• 2 sobres (14g) de gelatina sin sabor
• 1/2 taza (100g) de azúcar
• 1 limón (el jugo)
• Coco rallado para decorar

Calorías por porción: 456

Instrucciones:

1. Tritura las galletas de coco hasta que estén bien molidas y mezcla con la mantequilla derretida. Forra el fondo de un molde desmontable de 20 cm con la mezcla y presiona bien para que quede compacto. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. En una olla pequeña, mezcla la leche de coco, la crema de leche, el azúcar y el jugo de limón. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego.
3. Disuelve los sobres de gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua caliente y añade al líquido anterior. Mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.
4. Agrega el puré de mango y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera por lo menos durante 4 horas o hasta que esté firme.
5. Una vez que la tarta esté firme, retira del molde y decora con coco rallado antes de servir.

¡Listo! Disfruta de esta deliciosa tarta de mango y coco, ideal para cualquier ocasión. ¡Seguro que tus invitados querrán repetir!