Tarta de queso y limón sin horno

Si eres un amante de los postres frescos y cremosos, esta tarta de queso y limón sin horno te va a encantar. Esta receta es fácil de hacer, no requiere horno y es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. El toque de limón le da un sabor fresco y ácido que combina a la perfección con la suavidad del queso crema. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre sin gluten.

Ingredientes:

• 250 gramos de galletas sin gluten trituradas (460 kcal)
• 100 gramos de mantequilla sin sal derretida (720 kcal)
• 500 gramos de queso crema (1250 kcal)
• 1 taza de azúcar (774 kcal)
• 1/2 taza de jugo de limón fresco (26 kcal)
• 2 cucharaditas de ralladura de limón (6 kcal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (12 kcal)
• 2 sobres de gelatina sin sabor (24 kcal)
• 1/4 taza de agua (0 kcal)
• 1/2 taza de crema de leche (200 kcal)

Total: 3252 kcal

Receta:

1. Comenzamos triturando las galletas sin gluten en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
2. Añadimos la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclamos hasta que se hayan integrado completamente.
3. Colocamos la mezcla de galletas en un molde para tarta previamente engrasado y aplanamos con una cuchara para que quede bien compacta. Llevamos al refrigerador mientras preparamos el relleno.
4. En un bol grande, mezclamos el queso crema, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
5. Hidratamos los sobres de gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua y calentamos en el microondas durante 15 segundos o hasta que se haya disuelto completamente.
6. Agregamos la gelatina disuelta a la mezcla de queso y limón y mezclamos bien.
7. En otro bol, batimos la crema de leche hasta que se formen picos suaves.
8. Añadimos la crema de leche batida a la mezcla de queso y limón y mezclamos suavemente con movimientos envolventes para que no se pierda el aire.
9. Vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y llevamos al refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
10. Cuando la tarta esté lista, decoramos con ralladura de limón y servimos fría.

Consejo: Puedes utilizar galletas con gluten si no tienes problemas de intolerancia. También puedes añadir una capa de mermelada de limón sobre la base de galletas antes de verter la mezcla de queso y limón para darle un toque extra de