Tarta de queso con frutos rojos

¿Qué mejor que una deliciosa tarta de queso para terminar una comida o para sorprender a tus invitados? En esta ocasión, te propongo una versión con frutos rojos que aportarán un toque fresco y ácido a la cremosidad de la tarta. La preparación es muy sencilla y no te llevará mucho tiempo. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes (para 8 porciones):

• 200 gramos de galletas tipo María
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 500 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 200 gramos de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)

Calorías: Cada porción de esta tarta de queso con frutos rojos tiene alrededor de 450 calorías.

Receta:

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para tartas de 23 cm de diámetro, untándolo con mantequilla o spray antiadherente.
2. Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden reducidas a migas finas. Derretir la mantequilla en un cazo y mezclarla con las galletas trituradas hasta obtener una masa homogénea.
3. Forrar la base del molde con la mezcla de galletas y mantequilla, presionando bien con una cuchara para que quede compacta. Llevar al horno durante 10 minutos y luego reservar.
4. En un bol grande, batir el queso crema hasta que quede suave y sin grumos. Agregar el azúcar y batir de nuevo. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Finalmente, añadir el extracto de vainilla y mezclar bien.
5. Verter la mezcla sobre la base de galletas y mantequilla ya horneada. Distribuir los frutos rojos por encima de la mezcla.
6. Llevar la tarta al horno durante unos 50-60 minutos o hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
7. Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego llevarla al refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para tartas de 23 cm de diámetro, untándolo con mantequilla o spray antiadherente.

Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden reducidas a migas finas. Derretir la mantequilla en un cazo y mezclarla con las galletas trituradas hasta obtener una masa homogénea.

Forrar la base del molde con la mezcla de galletas y mantequilla, presionando bien con una cuchara para que quede compacta. Llevar al horno durante 10 minutos y luego reservar.

En un bol grande, batir el queso crema hasta que quede suave y sin grumos. Agregar el azúcar y batir de nuevo. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Finalmente, añadir el extracto de vainilla y mezclar bien.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y mantequilla ya horneada. Distribuir los frutos rojos por encima de la mezcla.

Llevar la tarta al horno durante unos 50-60 minutos o hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.

Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego llevarla al refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

¡Y ya tienes lista tu deliciosa tarta de queso con frutos rojos! Sirve las porciones con un poco de nata montada o crema batida si lo deseas. ¡Buen provecho!