Brownie de calabacín con nueces

¿Te gusta el brownie pero quieres una versión más saludable? Entonces prueba esta receta de brownie de calabacín con nueces. Sí, has leído bien, ¡calabacín! La verdura le da una textura húmeda y suave al brownie, mientras que las nueces le dan un crujido delicioso. Además, al utilizar menos azúcar y harina, este brownie tiene menos calorías y es más nutritivo que el tradicional. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo (120 gr)
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (75 gr)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de aceite de oliva (60 ml)
• 1/4 taza de miel (60 ml)
• 2 huevos
• 1 taza de calabacín rallado y escurrido (150 gr)
• 1/2 taza de nueces picadas (60 gr)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Calorías totales: Aproximadamente 1786 calorías en total, lo que equivale a 6 porciones de aproximadamente 298 calorías cada una.

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para hornear de aproximadamente 20x20 cm cubriéndolo con papel pergamino o engrasándolo y enharinándolo.
2. En un tazón mediano, tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
3. En otro tazón mediano, mezclar el aceite de oliva y la miel hasta que estén bien combinados.
4. Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Incorporar el calabacín rallado y escurrido, las nueces picadas y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
6. Agregar la mezcla de harina y cacao en polvo poco a poco, mezclando hasta que estén bien combinados todos los ingredientes.
7. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos o hasta que el brownie esté firme al tacto y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del brownie.
8. Dejar enfriar en el molde durante 10-15 minutos antes de cortar en porciones y servir.

¡Ya está! Ahora puedes disfrutar de un brownie delicioso y saludable. Puedes servirlo solo o con una bola de helado de vainilla o yogur griego. Anímate a experimentar con diferentes ingredientes y sabores, como agregar trozos de chocolate negro o un poco de canela en polvo. ¡Buen provecho!