Mousse de limón con base de galleta

Si estás buscando un postre refrescante y delicioso, esta receta de mousse de limón con base de galleta es perfecta para ti. La combinación de la cremosidad de la mousse de limón con la textura crujiente de la base de galleta te sorprenderá. Además, es una receta fácil de hacer y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

• 200 gramos de galletas de limón
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 400 gramos de leche condensada
• 250 ml de jugo de limón fresco
• 4 huevos separados
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón para decorar

Calorías: Aproximadamente 350 calorías por porción.

Pasos:

1. Tritura las galletas de limón en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de migajas finas.
2. Agrega la mantequilla derretida a las migajas de galleta y mezcla hasta que estén bien combinadas.
3. Vierte la mezcla de galleta en un molde para pastel y presiona uniformemente en el fondo para formar la base de galleta.
4. Precalienta el horno a 180°C y hornea la base de galleta durante 10 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
5. En un tazón grande, mezcla la leche condensada, el jugo de limón y las yemas de huevo hasta que estén bien combinados.
6. En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.
7. Agrega las claras de huevo a la mezcla de limón y revuelve con cuidado hasta que estén bien incorporados.
8. Vierte la mezcla de mousse de limón sobre la base de galleta enfriada y alisa la parte superior con una espátula.
9. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas o hasta que la mousse esté firme.
10. Decora la parte superior del pastel con ralladura de limón y sirve.

Consejos:

• Si no puedes encontrar galletas de limón, puedes usar galletas de vainilla y agregar una cucharada de ralladura de limón a la mezcla de galleta.
• Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de batirlas para obtener picos suaves.
• Para obtener la ralladura de limón, utiliza un rallador fino o un pelador de cítricos y corta tiras finas de la piel del limón, evitando la parte blanca amarga.
• Para un postre más ligero, utiliza leche condensada descremada y reemplaza la mantequilla por aceite de coco derretido en la base de galleta.

¡Disfruta de esta refrescante y deliciosa receta de mousse de limón con base de galleta! Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente impresionará a tus invitados.