Tarta de queso y limón con base de galleta

¿Buscas una receta fácil pero deliciosa de tarta de queso? ¡Aquí tienes una opción perfecta! Esta tarta de queso y limón con base de galleta es una combinación refrescante y deliciosa que seguramente satisfará tu paladar. Con solo unos pocos ingredientes, podrás crear una tarta cremosa y suave con un toque ácido y dulce al mismo tiempo. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

• 200g de galletas Digestive
• 100g de mantequilla derretida
• 400g de queso crema
• 200ml de nata líquida
• 150g de azúcar
• 2 huevos
• 2 limones
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Calorías: Esta tarta tiene aproximadamente 330 calorías por porción, considerando un tamaño de porción de 1/12 de la tarta completa.

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 160°C y preparar un molde para tarta desmontable, untándolo con mantequilla o aceite en spray.
2. Triturar las galletas Digestive hasta que queden en polvo y mezclar con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo del molde para formar la base de la tarta. Meter en la nevera durante unos 10 minutos mientras preparamos el relleno.
3. Batir el queso crema con la nata líquida, el azúcar y la cucharadita de extracto de vainilla hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Rallar la piel de los limones y añadir el zumo de los dos limones a la mezcla de queso crema. Añadir también la ralladura de limón y mezclar bien.
5. Batir los huevos en un bol aparte y añadirlos a la mezcla de queso crema. Mezclar bien.
6. Verter la mezcla de queso crema sobre la base de galleta y alisar la superficie con una espátula.
7. Hornear la tarta durante unos 45-50 minutos, hasta que esté dorada y firme al tacto.
8. Dejar enfriar la tarta completamente antes de desmoldar. Meter en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
9. Si lo deseas, espolvorea la superficie con azúcar glas antes de servir.

¡Y ya tienes lista una deliciosa tarta de queso y limón con base de galleta! Esta receta es perfecta para una tarde de verano o para cualquier ocasión especial en la que quieras sorprender a tus invitados. ¡No dudes en probarla!