Ensalada de higos frescos y queso de cabra

¿Buscas una ensalada fresca, sabrosa y fácil de hacer? La ensalada de higos frescos y queso de cabra es la opción perfecta para una cena ligera o para sorprender a tus invitados con un primer plato delicioso y elegante. La combinación de los sabores dulces de los higos y el queso de cabra, junto con el crujiente de las nueces y la frescura de las hojas verdes, hacen de esta ensalada una delicia para el paladar.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 4 higos frescos
• 50 gramos de queso de cabra
• 2 tazas de mezcla de hojas verdes (rúcula, espinacas, lechuga)
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Calorías: Aproximadamente 320 calorías por porción.

Pasos a seguir:

1. Lava bien las hojas verdes y sécalas con cuidado.
2. Corta los higos en rodajas finas y reserva.
3. Corta el queso de cabra en cubos pequeños y reserva.
4. En una sartén, tuesta las nueces picadas a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas.
5. En un bol, mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico y añade sal y pimienta al gusto.
6. Añade las hojas verdes al bol con la vinagreta y mezcla bien.
7. Divide las hojas verdes entre dos platos y añade las rodajas de higos por encima.
8. Añade los cubos de queso de cabra y las nueces tostadas.
9. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa ensalada.

Consejo: Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por almendras o pistachos.

¡Anímate a probar esta deliciosa ensalada de higos frescos y queso de cabra y sorprende a tus invitados con una receta fácil, elegante y deliciosa!