Ensalada de quinoa con mango y aguacate

La ensalada de quinoa con mango y aguacate es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una alternativa fresca y saludable para sus comidas. La combinación de la quinoa, que es rica en proteínas y fibra, con el dulzor del mango y la cremosidad del aguacate, crea una ensalada equilibrada y llena de sabor. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 mango maduro, pelado y picado en cubos (135 calorías)
• 1 aguacate maduro, pelado y picado en cubos (234 calorías)
• 1/2 cebolla roja picada finamente (25 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• Jugo de 1 lima (8 calorías)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine la quinoa cocida, el mango picado, el aguacate picado, la cebolla roja picada finamente y el cilantro fresco picado.
2. Exprima el jugo de 1 lima sobre la mezcla de ensalada y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle bien.
3. Sirva la ensalada en platos individuales y disfrute de su sabor fresco y delicioso.

En un tazón grande, combine la quinoa cocida, el mango picado, el aguacate picado, la cebolla roja picada finamente y el cilantro fresco picado.

Exprima el jugo de 1 lima sobre la mezcla de ensalada y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle bien.

Sirva la ensalada en platos individuales y disfrute de su sabor fresco y delicioso.

Conclusión: La ensalada de quinoa con mango y aguacate es una opción nutritiva y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa saludable a las ensaladas tradicionales. Además, es fácil de preparar y perfecta para llevar en el almuerzo o como cena ligera. ¡Anímate a probar esta ensalada en tu próxima comida y disfruta de su sabor fresco y sabroso!