Fideos de arroz salteados con vegetales y salsa de cacahuete

Los fideos de arroz son un ingrediente popular en la cocina asiática y pueden ser la base para una variedad de platos deliciosos. Si estás buscando una opción vegetariana y sabrosa, estos fideos de arroz salteados con vegetales y salsa de cacahuete son una excelente elección. Los vegetales frescos y los fideos de arroz se mezclan con una deliciosa salsa de cacahuete, creando una comida vegetariana fácil y sabrosa.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 8 oz. de fideos de arroz (500 calorías)
• 1 cucharada de aceite de sésamo (120 calorías)
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas (60 calorías)
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiras finas (30 calorías)
• 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras finas (30 calorías)
• 1/2 taza de guisantes verdes (40 calorías)
• 2 dientes de ajo, picados (10 calorías)
• 1/2 taza de salsa de cacahuete (320 calorías)
• 1/4 taza de agua (0 calorías)
• 2 cucharadas de salsa de soja (20 calorías)
• 1 cucharada de jugo de lima fresco (5 calorías)
• 1 cucharada de azúcar morena (45 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado (5 calorías)

Receta paso a paso:

1. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de sésamo a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo, los guisantes verdes y el ajo. Cocine durante unos 5-7 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
3. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de cacahuete, el agua, la salsa de soja, el jugo de lima y el azúcar morena. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Agregue los fideos de arroz a la sartén con los vegetales y mezcle bien.
5. Vierta la salsa de cacahuete sobre los fideos y los vegetales. Mezcle bien hasta que todo esté cubierto uniformemente con la salsa.
6. Cocine por unos minutos más hasta que todo esté caliente y fragante.
7. Sirva en platos individuales y espolvoree con cilantro fresco picado antes de servir.

¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos fideos de arroz salteados con vegetales y salsa de cacahuete que son perfectos para una cena rápida entre semana. Es una opción vegetariana fácil y sabrosa que seguro que te encantará. ¡Anímate a probar esta receta y experimenta con diferentes variaciones de ingredientes para hacerla aún más personalizada!