Arroz frito con tofu y vegetales

Si estás buscando una comida vegetariana y sabrosa, el arroz frito con tofu y vegetales es una excelente opción. Es fácil de preparar y se puede adaptar según los ingredientes que tengas disponibles en tu cocina. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y rica en proteínas.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 tazas de arroz integral cocido
• 1 bloque de tofu firme cortado en cubos pequeños (200g)
• 1 cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias medianas peladas y ralladas
• 1 taza de guisantes congelados
• 1/2 taza de maíz dulce enlatado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Calorías: alrededor de 340 calorías por porción

Receta paso a paso:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva. Agrega los cubos de tofu y cocina por unos 5 minutos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla picada. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves y doradas.
3. Agrega el ajo picado y cocina por unos 30 segundos hasta que esté fragante. Luego, agrega las zanahorias ralladas y cocina por unos 2 minutos más.
4. Agrega los guisantes congelados y el maíz dulce y cocina por unos 3-4 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos.
5. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con los vegetales. Luego, agrega la salsa de soja, el vinagre de arroz y el tofu dorado. Mezcla todo y cocina por unos 2-3 minutos más.
6. Prueba el arroz y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva. Agrega los cubos de tofu y cocina por unos 5 minutos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla picada. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves y doradas.

Agrega el ajo picado y cocina por unos 30 segundos hasta que esté fragante. Luego, agrega las zanahorias ralladas y cocina por unos 2 minutos más.

Agrega los guisantes congelados y el maíz dulce y cocina por unos 3-4 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos.

Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con los vegetales. Luego, agrega la salsa de soja, el vinagre de arroz y el tofu dorado. Mezcla todo y cocina por unos 2-3 minutos más.

Prueba el arroz y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa comida vegetariana y saludable en la mesa. Esperamos que disfrutes de este arroz frito con tofu y vegetales.