Ceviche de camarón con mango y aguacate

El ceviche es un platillo típico de la cocina latinoamericana que se prepara a base de mariscos frescos marinados en limón o lima. Si estás buscando una opción fresca y sabrosa para disfrutar en un día caluroso, no te pierdas esta receta de ceviche de camarón con mango y aguacate. Es una combinación de sabores dulces y ácidos que te refrescará y te encantará.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 libra de camarones crudos, pelados y sin venas
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos pequeños
• 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos pequeños
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 chile serrano o jalapeño, picado (opcional)
• Tostadas o chips de maíz para servir

Calorías: Cada porción de este platillo contiene aproximadamente 280 calorías.

Instrucciones:

1. En una olla grande, llevar agua a ebullición. Agregar los camarones y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos por completo. Retirar los camarones del agua y colocar en un tazón con agua fría y hielo para detener la cocción. Escurrir los camarones y reservar.
2. En un tazón grande, mezclar los camarones, los mangos, los aguacates, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.
3. Agregar el jugo de limón fresco, el jugo de naranja fresco y sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Si prefieres un sabor más picante, agrega el chile serrano o jalapeño picado.
4. Mezclar bien todos los ingredientes y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
5. Servir el ceviche de camarón con mango y aguacate en tostadas o con chips de maíz.

¡Anímate a preparar este delicioso ceviche de camarón con mango y aguacate! Es una opción fresca y ligera para disfrutar en un día caluroso. Si no te gusta el mango o el aguacate, puedes cambiarlos por otras frutas o verduras de tu preferencia, como piña, pepino o tomate. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!