Filetes de lenguado con salsa de limón y eneldo

El lenguado es un pescado blanco de sabor suave que se cocina fácilmente y es muy versátil en la cocina. En esta receta, se preparan unos deliciosos filetes de lenguado y se acompañan con una refrescante salsa de limón y eneldo. Es una opción rápida y fácil para una cena saludable y sabrosa.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 filetes de lenguado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de harina
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Rodajas de limón y ramitas de eneldo para decorar

Calorías: Cada porción de esta receta contiene aproximadamente 300 calorías.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Secar los filetes de lenguado con papel de cocina y salpimentarlos.
3. Pasar los filetes de lenguado por la harina, sacudiendo el exceso.
4. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y añadir los filetes de lenguado. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
5. Transferir los filetes de lenguado a una bandeja para hornear y cocinar en el horno precalentado durante 5-7 minutos, o hasta que estén cocidos por completo.
6. Mientras tanto, en la misma sartén utilizada para cocinar los filetes de lenguado, agregar el caldo de pescado, el jugo y la ralladura de limón y el eneldo fresco picado. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
7. Añadir la mantequilla sin sal a la sartén y remover hasta que se derrita y se mezcle con la salsa.
8. Colocar los filetes de lenguado en un plato para servir y verter la salsa de limón y eneldo encima. Decorar con rodajas de limón y ramitas de eneldo.
9. Disfrutar de esta deliciosa y saludable cena de filetes de lenguado con salsa de limón y eneldo.

¡Anímate a preparar esta receta de filetes de lenguado con salsa de limón y eneldo! Es una opción rápida y fácil para una cena saludable y sabrosa. Acompáñala con una guarnición de arroz o ensalada para completar tu plato. ¡Disfruta de este delicioso pescado blanco!