Filetes de pescado en salsa de coco y curry

Si estás buscando una manera deliciosa y diferente de cocinar filetes de pescado, esta receta de filetes de pescado en salsa de coco y curry es perfecta para ti. El sabor exótico de la salsa combina perfectamente con la suavidad del pescado, creando una experiencia culinaria única. Además, esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para una cena especial o para impresionar a tus invitados.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco (aproximadamente 600g)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de curry amarillo
• 1 lata de leche de coco (400ml)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Calorías: aproximadamente 300 calorías por porción.

Receta paso a paso:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y cocinar durante unos 2 minutos, hasta que esté dorada.
2. Agregar el ajo y el pimiento rojo y cocinar por 1 minuto más.
3. Añadir la pasta de curry y mezclar bien con las verduras.
4. Agregar la leche de coco, la sal y el azúcar a la sartén y mezclar bien.
5. Colocar los filetes de pescado en la sartén, cubrir con la salsa y dejar cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido por completo.
6. Agregar el jugo de lima a la salsa y mezclar bien.
7. Servir los filetes de pescado en platos individuales, cubiertos con la salsa de coco y curry. Espolvorear con cilantro fresco picado.

Consejos: Puedes acompañar este plato con arroz blanco o arroz integral para completar la comida. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de jengibre rallado a la salsa de coco y curry.

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de filetes de pescado en salsa de coco y curry en casa y sorprende a tus seres queridos con un platillo exótico y sabroso!