Salmón en salsa de mango y jengibre

Si estás buscando una receta de pescado deliciosa y diferente, prueba el salmón en salsa de mango y jengibre. La combinación de sabores dulces y picantes hará que este plato sea un éxito en cualquier cena especial o simplemente para variar tu menú semanal. Además, el salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (de unos 150 gramos cada uno)
• 1 mango maduro grande
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 taza de zumo de limón
• 1/4 taza de agua
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva (para cocinar)

Calorías:

• Salmón: 153 calorías por cada 100 gramos
• Mango: 60 calorías por cada 100 gramos
• Miel: 304 calorías por cada 100 gramos
• Aceite de oliva: 884 calorías por cada 100 gramos

Receta paso a paso:

1. Comienza pelando el mango y cortándolo en trozos pequeños.
2. En una sartén mediana, agrega el mango picado, el jengibre rallado, la cebolla roja picada, el cilantro fresco picado, la miel, el zumo de limón y el agua. Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el mango esté suave y la salsa haya espesado.
3. Con una batidora de mano, tritura la salsa de mango hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ajusta la sal y la pimienta negra molida al gusto.
4. Precalienta el horno a 200°C y coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
5. Sazona el salmón con sal y pimienta negra molida al gusto y cepilla cada filete con aceite de oliva.
6. Hornea el salmón durante unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
7. Una vez que el salmón esté cocido, colócalo en un plato y agrega la salsa de mango encima.

¡Tu salmón en salsa de mango y jengibre está listo para servir!

Consejos adicionales:

• Puedes acompañar este plato con arroz integral o una ensalada verde para tener una comida completa y saludable.
• Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil fresco.
• Si quieres que la salsa de mango sea más picante, agrega un poco de chile rojo picado a la mezcla antes de cocinarla.