Ensalada de salmón y aguacate con aderezo de yogur y eneldo

Si buscas una receta de pescado fresca y saludable, ¡prueba esta deliciosa ensalada de salmón y aguacate con aderezo de yogur y eneldo! El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón y la salud en general, mientras que el aguacate es una fuente de grasas saludables y vitaminas. El aderezo cremoso de yogur y eneldo agrega un sabor delicioso y refrescante que complementa perfectamente los sabores de la ensalada.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 filetes de salmón fresco (aproximadamente 200 gramos en total)
• 2 tazas de lechuga mixta
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/4 de taza de yogur griego natural
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Calorías: alrededor de 400 calorías por porción.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca los filetes de salmón sobre él. Sazona con sal y pimienta al gusto y rocía con aceite de oliva.
2. Hornea el salmón durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté cocido pero aún jugoso en el centro.
3. Mientras tanto, prepara la ensalada: coloca la lechuga mixta en un tazón grande para ensalada. Agrega los cubos de aguacate y las rodajas de cebolla roja.
4. En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego y el eneldo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Una vez que el salmón esté cocido, retira la piel y desmenuza los filetes en trozos grandes. Agrega los trozos de salmón a la ensalada.
6. Vierte el aderezo de yogur y eneldo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
7. Sirve la ensalada de salmón y aguacate en platos individuales y disfruta.

Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca los filetes de salmón sobre él. Sazona con sal y pimienta al gusto y rocía con aceite de oliva.

Hornea el salmón durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté cocido pero aún jugoso en el centro.

Mientras tanto, prepara la ensalada: coloca la lechuga mixta en un tazón grande para ensalada. Agrega los cubos de aguacate y las rodajas de cebolla roja.

En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego y el eneldo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Una vez que el salmón esté cocido, retira la piel y desmenuza los filetes en trozos grandes. Agrega los trozos de salmón a la ensalada.

Vierte el aderezo de yogur y eneldo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.

Sirve la ensalada de salmón y aguacate en platos individuales y disfruta.

¡Buen provecho! Te animamos a que pruebes esta deliciosa y saludable ensalada en casa y la compartas con tus amigos y familiares. Es una opción perfecta para una cena ligera o un almuerzo fresco en un día caluroso.