Brochetas de salmón y piña a la parrilla

Las brochetas son una excelente opción para preparar una comida rápida y fácil en la parrilla. Estas brochetas de salmón y piña son una deliciosa combinación de sabores dulces y salados, perfectas para disfrutar al aire libre en una tarde de verano. Además, esta receta es saludable y baja en calorías, ideal para aquellos que buscan opciones de comidas ligeras y nutritivas.

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón fresco, sin piel y cortados en cubos de 2 cm
• 2 tazas de piña fresca, cortada en cubos de 2 cm
• 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en cubos de 2 cm
• 1 cebolla roja grande, cortada en cubos de 2 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• Palitos de brochetas de madera (remojados en agua durante 30 minutos antes de usar)

Instrucciones:

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón grande, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
3. Agregar los cubos de salmón al tazón y mezclar bien para asegurarse de que estén cubiertos con la mezcla de aderezo.
4. Ensartar los cubos de salmón, piña, pimiento y cebolla en los palitos de brochetas, alternando los ingredientes.
5. Colocar las brochetas en la parrilla y cocinar durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el salmón esté cocido y la piña y los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados.
6. Retirar las brochetas de la parrilla y servir caliente.

Esta receta de brochetas de salmón y piña a la parrilla es una excelente opción para disfrutar de una comida rápida y saludable en la parrilla. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas, mientras que la piña aporta un delicioso sabor dulce y una dosis de vitamina C. ¡Anímese a probar esta deliciosa receta en su próxima reunión al aire libre!