Costillar de cerdo a la cerveza con puré de batatas
Carne
Si estás buscando una receta que haga que tu cena de fin de semana sea inolvidable, entonces esta receta de costillar de cerdo a la cerveza con puré de batatas es justo lo que necesitas. La combinación de la carne jugosa y tierna con una salsa a base de cerveza y el dulce puré de batatas es irresistible. Además, esta receta es muy fácil de preparar, así que no dudes en sorprender a tus invitados con este delicioso plato.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 costillar de cerdo (alrededor de 1,5 kg)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 500 ml de cerveza negra
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 kg de batatas
- 100 g de manteca
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta
Calorías: alrededor de 450 calorías por porción.
Receta paso a paso:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pelar y cortar las batatas en cubos grandes. Hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y añadir la manteca, la leche, la canela en polvo, sal y pimienta al gusto. Triturar hasta obtener un puré suave. Mantener caliente.
- Mientras tanto, cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños y reservar.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar el costillar de cerdo con sal y pimienta por ambos lados y dorarlo en la sartén hasta que esté dorado por todos lados.
- Colocar la carne en una fuente para horno grande y reservar.
- En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén dorados y suaves.
- Añadir la cerveza, el tomillo y el romero a la sartén. Mezclar bien y dejar que hierva.
- Verter la mezcla de cerveza sobre el costillar de cerdo en la fuente para horno.
- Tapar la fuente con papel aluminio y hornear durante 1 hora y 30 minutos.
- Retirar el papel aluminio y hornear por 30 minutos más para que la carne se dore.
- Sacar la fuente del horno y dejar reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
- Servir el costillar de cerdo con la salsa de cerveza y el puré de batatas.
¡Buen provecho!
