Filete de ternera con salsa de vino tinto y cebolla caramelizada
Carne
Si buscas una receta deliciosa y elegante para impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente para darte un capricho, te recomendamos este exquisito filete de ternera con salsa de vino tinto y cebolla caramelizada. El sabor intenso de la carne se combina perfectamente con la suavidad de la salsa y el dulzor de las cebollas, creando una experiencia gastronómica única.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 filetes de ternera de unos 200 gramos cada uno
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de tomillo fresco para decorar
Calorías: Cada porción de este plato contiene aproximadamente 550 calorías.
Instrucciones:
- Comenzamos por caramelizar las cebollas: Pelamos y cortamos las cebollas en juliana fina y las ponemos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y la mantequilla. Cocinamos las cebollas durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Mientras tanto, preparamos la salsa: Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo y los añadimos a una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que estén dorados. A continuación, añadimos el vino tinto y dejamos que se reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa haya reducido, añadimos el azúcar moreno y removemos bien para que se integre.
- Una vez que las cebollas estén caramelizadas, las añadimos a la sartén con la salsa y dejamos que se cocinen juntas durante unos minutos a fuego medio-bajo.
- Mientras tanto, preparamos los filetes: Los sazonamos con sal y pimienta al gusto y los cocinamos en una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva durante unos 3-4 minutos por cada lado para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.
- Servimos los filetes en platos individuales y cubrimos con la salsa de vino tinto y cebolla caramelizada. Decoramos con unas ramitas de tomillo fresco y servimos inmediatamente.
Comenzamos por caramelizar las cebollas: Pelamos y cortamos las cebollas en juliana fina y las ponemos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y la mantequilla. Cocinamos las cebollas durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y caramelizadas.
Mientras tanto, preparamos la salsa: Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo y los añadimos a una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que estén dorados. A continuación, añadimos el vino tinto y dejamos que se reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa haya reducido, añadimos el azúcar moreno y removemos bien para que se integre.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, las añadimos a la sartén con la salsa y dejamos que se cocinen juntas durante unos minutos a fuego medio-bajo.
Mientras tanto, preparamos los filetes: Los sazonamos con sal y pimienta al gusto y los cocinamos en una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva durante unos 3-4 minutos por cada lado para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.
Servimos los filetes en platos individuales y cubrimos con la salsa de vino tinto y cebolla caramelizada. Decoramos con unas ramitas de tomillo fresco y servimos inmediatamente.
¡Buen provecho! Te aseguramos que este plato dejará a todos con ganas de repetir.
