Carne en adobo con papas y zanahorias

¿Buscas una forma nueva y deliciosa de preparar carne? Prueba esta receta de carne en adobo con papas y zanahorias. El adobo de chiles y especias le da a la carne un sabor intenso y picante, mientras que las papas y zanahorias suavizan el picante y agregan una textura suave y cremosa. Esta es una comida perfecta para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de res cortada en trozos pequeños (preferiblemente de sirloin o falda)
• 3 chiles guajillo secos
• 2 chiles ancho secos
• 3 dientes de ajo pelados
• 1 cebolla blanca mediana cortada en trozos
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 3 papas peladas y cortadas en cubos grandes
• 3 zanahorias peladas y cortadas en cubos grandes

Calorías: Aproximadamente 300 calorías por porción.

Instrucciones:

1. Limpia y remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos. Después, retira las semillas y el tallo.
2. En una licuadora, mezcla los chiles remojados, el ajo, la cebolla, el comino, el orégano, el vinagre blanco, el agua, la sal y la pimienta. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Coloca los trozos de carne en un recipiente y vierte la mezcla de adobo sobre ellos. Mezcla bien para cubrir la carne y marina en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche si es posible.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. En un recipiente aparte, mezcla las papas y zanahorias con sal y pimienta al gusto.
6. En una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y fríe por unos minutos hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y colócala en una fuente para horno.
7. En la misma sartén, agrega las papas y zanahorias y fríelas hasta que estén doradas.
8. Agrega las papas y zanahorias a la fuente para horno con la carne y mezcla bien.
9. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté suave y cocida.
10. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa carne en adobo con papas y zanahorias.

¡Que disfruten su comida!