Tostadas de Camarones al Chipotle

¿Te apetece una cena fácil pero deliciosa? Prueba estas tostadas de camarones al chipotle, llenas de sabor y textura crujiente. Esta receta es perfecta para una cena rápida y satisfactoria.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados (450 g)
• 1/4 taza de aceite de oliva (60 ml)
• 2 cucharadas de adobo de chipotle enlatado
• 1 cebolla roja grande, picada en cubos
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (25 g)
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado (50 g)
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 8 tostadas de maíz
• Hojas de lechuga fresca para servir

Calorías por porción: aproximadamente 350 calorías

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla roja y cocinar durante unos 2-3 minutos hasta que esté dorada. Añadir el ajo picado y cocinar durante unos 1-2 minutos más.
2. Añadir los camarones pelados y desvenados a la sartén y cocinar durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados. Añadir el adobo de chipotle y mezclar bien con los camarones. Cocinar durante unos 1-2 minutos más.
3. Añadir el cilantro fresco picado y el jugo de lima a la sartén con los camarones. Mezclar bien y cocinar durante unos 1-2 minutos más.
4. Ajustar el sabor de los camarones al chipotle con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
5. Servir los camarones sobre tostadas de maíz y acompañar con aguacate cortado en cubos, queso fresco desmenuzado y hojas de lechuga fresca para una textura crujiente adicional.
6. Disfrutar de estas deliciosas y fáciles tostadas de camarones al chipotle para una cena rápida y sabrosa.

¡Anímate a probar estas deliciosas tostadas de camarones al chipotle para una cena fácil pero llena de sabor!