Pollo al Curry con Coco y Arroz Basmati

¿Te apetece una cena con sabores exóticos y especiados? Prueba esta deliciosa receta de pollo al curry con coco y arroz basmati. Esta receta combina ingredientes y especias aromáticas que seguramente te encantarán.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 pechugas de pollo, sin hueso ni piel, cortadas en cubos (aproximadamente 500 g)
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 2 cucharadas de curry en polvo (30 g)
• 1/2 cucharadita de comino en polvo (2 g)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (2 g)
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 tazas de arroz basmati cocido (aproximadamente 400 g)
• Cilantro fresco picado para decorar

Calorías por porción: aproximadamente 450 calorías

Instrucciones:

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada y los dientes de ajo picados y cocinar hasta que la cebolla esté dorada y los ajos fragantes.
2. Añadir los cubos de pollo y cocinar hasta que estén dorados por todos lados.
3. Añadir el curry en polvo, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo y mezclar bien con el pollo y las cebollas.
4. Añadir la leche de coco y mezclar bien. Bajar el fuego y dejar que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté espesa y cremosa. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
5. En una olla aparte, cocinar el arroz basmati de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté bien cocido.
6. Servir el pollo al curry con coco caliente sobre una cama de arroz basmati cocido y decorar con cilantro fresco picado.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta de pollo al curry con coco y arroz basmati para una cena con sabores exóticos y especiados!