Ensalada de pollo, frutas y frutos secos

¿Estás buscando una cena saludable, fresca y deliciosa que no sea aburrida? Esta ensalada de pollo con frutas y frutos secos es una excelente opción para satisfacer tus antojos y mantener tu alimentación balanceada. Además, es fácil de preparar y perfecta para disfrutar en una noche de verano.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (400g)
• 4 tazas de espinacas frescas (120g)
• 1 taza de fresas frescas en rodajas (150g)
• 1/2 taza de arándanos frescos (75g)
• 1/2 taza de nueces picadas (60g)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (30ml)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30ml)
• Sal y pimienta al gusto

Calorías por porción: Aproximadamente 430 calorías

Instrucciones:

1. Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto y cocínalas durante unos 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla las espinacas frescas, las fresas en rodajas, los arándanos y las nueces picadas.
3. Corta las pechugas de pollo cocidas en tiras finas y añádelas a la ensalada.
4. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y bate hasta que la mezcla esté bien combinada.
5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
6. Sirve la ensalada en platos individuales y disfrútala inmediatamente.

Consejo adicional: Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes añadir queso feta desmenuzado o aguacate en cubos a la ensalada.

¡Anímate a probar esta deliciosa ensalada de pollo con frutas y frutos secos en tu próxima cena! Es una opción fácil, rápida y saludable que seguramente sorprenderá a tu paladar.