Ensalada de pollo y aguacate

¿Estás cansado de las mismas cenas aburridas de siempre? ¡No te preocupes! Hoy te traigo una deliciosa receta de ensalada de pollo y aguacate que seguramente te encantará. Esta ensalada es una cena fácil de preparar y es perfecta para una noche de verano cuando no quieres encender la estufa. Además, es una opción saludable y baja en calorías que no te hará sentir pesado después de comer.

Ingredientes y número de calorías:

• 2 pechugas de pollo (360 calorías)
• 4 tazas de lechuga romana picada (30 calorías)
• 2 aguacates medianos picados (480 calorías)
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (27 calorías)
• 1/2 taza de cebolla roja picada (40 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (8 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1186 (para 4 porciones)

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Colocar las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y sazonar con sal y pimienta al gusto. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
3. Mientras tanto, preparar la ensalada: En un tazón grande, mezclar la lechuga, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro fresco.
4. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
5. Una vez que el pollo esté cocido, retirarlo del horno y dejarlo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras o cubos.
6. Agregar el pollo a la ensalada y rociar con la vinagreta de limón y aceite de oliva. Mezclar bien para que todos los ingredientes estén cubiertos con la vinagreta.
7. Servir la ensalada y disfrutar.

¡Buen provecho! Espero que disfrutes de esta deliciosa y saludable ensalada de pollo y aguacate. Anímate a probarla y a experimentar con diferentes ingredientes para hacerla aún más especial.