Ensalada de quinoa, aguacate y salmón

¿Estás buscando una cena saludable y deliciosa que no se parezca a nada que hayas comido antes? Prueba nuestra ensalada de quinoa, aguacate y salmón. Esta ensalada está llena de proteínas y grasas saludables, y es una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de una cena ligera pero satisfactoria. Además, es fácil de hacer y puede adaptarse a tus preferencias de sabor. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo!

Ingredientes y calorías:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos (322 calorías)
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas (48 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado (1 caloría)
• 1 limón, exprimido (12 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (239 calorías)
• 2 filetes de salmón fresco (450 calorías)
• Sal y pimienta negra al gusto

Total de calorías: 1,294

Receta paso a paso:

1. Comienza cocinando la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete. Déjala enfriar.
2. Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y agrega los filetes de salmón. Cocina por unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Retira del fuego y reserva.
3. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, la cebolla roja, el cilantro, el jugo de limón y el aceite de oliva restante.
4. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Divide la ensalada en platos y agrega los filetes de salmón encima.
6. Sirve inmediatamente y disfruta.

Consejo adicional:

• Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada como tomates cherry, maíz, pepino, zanahorias ralladas o cualquier otro vegetal de tu preferencia.
• Si prefieres, puedes usar otro tipo de pescado en lugar del salmón, como atún o trucha.
• Esta ensalada se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por unas horas antes de servir.

¡Anímate a preparar esta deliciosa ensalada de quinoa, aguacate y salmón y disfruta de una cena saludable y llena de sabor!