Ensalada de quinoa y pollo con aderezo de limón

Si estás buscando una cena saludable, llena de sabor y fácil de preparar, te recomendamos probar esta deliciosa ensalada de quinoa y pollo con aderezo de limón. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren una cena fresca y nutritiva que no se repita de las anteriores. La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y la combinación con el pollo le da un toque extra de sabor. Además, el aderezo de limón le da un sabor ácido y refrescante que es perfecto para cualquier época del año.

Ingredientes y calorías:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y cortada en cubos (284 calorías)
• 1 taza de tomate cherry cortado a la mitad (27 calorías)
• 1 taza de pepino cortado en cubos (16 calorías)
• 1/2 taza de cebolla roja cortada en juliana (24 calorías)
• 1/2 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• 1/4 taza de aceite de oliva (477 calorías)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (8 calorías)
• 1 diente de ajo picado (4 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Receta:

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, colócala en un tazón grande.
2. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Este será el aderezo para la ensalada.
3. Agrega el pollo, el tomate cherry, el pepino, la cebolla roja y el cilantro a la quinoa en el tazón grande. Mezcla todo bien.
4. Agrega el aderezo de limón a la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
5. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de una cena saludable y deliciosa.

Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, colócala en un tazón grande.

En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Este será el aderezo para la ensalada.

Agrega el pollo, el tomate cherry, el pepino, la cebolla roja y el cilantro a la quinoa en el tazón grande. Mezcla todo bien.

Agrega el aderezo de limón a la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.

Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de una cena saludable y deliciosa.

¡Buen provecho! Esperamos que disfrutes de esta ensalada de quinoa y pollo con aderezo de limón y que se convierta en una de tus cenas favoritas. ¡Anímate a probarla y comparte con nosotros tus comentarios!