Ensalada de quinoa, manzana y aguacate

¿Cansado de las mismas cenas aburridas y poco saludables? Te presentamos una deliciosa y nutritiva opción: ensalada de quinoa, manzana y aguacate. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una cena fresca y ligera, pero que al mismo tiempo les sacie el apetito. Además, es una excelente manera de incorporar la quinoa, una súper semilla rica en proteínas y fibra, a tu dieta. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 manzana verde cortada en cubos (95 calorías)
• 1 aguacate cortado en cubos (234 calorías)
• 1/4 taza de nueces picadas (196 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (239 calorías)
• 2 cucharadas de jugo de limón (8 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, la manzana, el aguacate y las nueces picadas.
2. En otro bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una vinagreta.
3. Agrega la vinagreta a la mezcla de quinoa y revuelve bien.
4. Sirve la ensalada en dos platos y disfruta de una cena saludable y deliciosa.

En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, la manzana, el aguacate y las nueces picadas.

En otro bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una vinagreta.

Agrega la vinagreta a la mezcla de quinoa y revuelve bien.

Sirve la ensalada en dos platos y disfruta de una cena saludable y deliciosa.

Consejo: Si quieres agregar aún más nutrientes a esta ensalada, puedes incluir hojas de espinacas o rúcula.

¡Anímate a probar esta ensalada de quinoa, manzana y aguacate y sorprende a tu paladar con una cena nutritiva y deliciosa!